Mangalda Tavuk Nasıl Yapılır?

Merhabalar. Bu makalemizde sizlere mangalda tavuk nasıl yapılır, bu işin ince detayları ve püf noktalarını anlatacağız. Haydi, mangal kömürlerinizi yakın ve bu deneyimi birlikte yaşayalım!

Mangalda tavuk nasıl pişirilir?

Mangalda tavuk pişirmek oldukça lezzetli bir deneyim olabilir. İşte adım adım bir tavuk mangalı nasıl hazırlayabileceğinize dair temel bir rehber:

Malzemeler:

• Tavuk parçaları (kanatlar, butlar, göğüs etleri veya bütün tavuk)
• Marine sosu veya baharat karışımı (isteğe bağlı)
• Mangal kömürü veya odun
• Kömür ızgarası veya mangal ızgarası
• Mangal maşası veya büyük bir spatula
• Alüminyum folyo (isteğe bağlı)
• Termometre

Adımlar:

Tavuk Hazırlığı:

Tavuk parçalarını temizleyin ve gerekiyorsa derisini çıkarın.

Tavukları marine etmek isterseniz, marine sosunu veya baharat karışımını hazırlayın ve tavukları bu karışıma en azından birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.

Mangal Hazırlığı:

Kömür veya odun mangalınızı yakın. Közlerin oluşması ve kömürlerin beyaza dönmesi için biraz zaman tanıyın.

Közlerin düzgün bir şekilde yanmasını sağlamak için mangalın alt kısmını yükseltebileceğiniz bir ızgara ızgarası kullanabilirsiniz.

Tavukları Mangala Yerleştirme:

Közlerin üzerine bir parça ızgara ızgarası veya ızgara ızgarası yerleştirin. Bu, tavukların doğrudan ateşle temasını önler ve daha iyi bir pişirme kontrolü sağlar.

Marine edilmiş tavukları veya baharatlanmış tavukları ızgaranın üzerine yerleştirin. Tavuk parçalarını yoğun ateşin olduğu yerden uzakta başlayın ve daha sonra üzerine taşıyarak pişirin.

Tavukları tek bir katman halinde yerleştirin ve fazla kalabalık yapmamaya dikkat edin. Bu, tavukların eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.

Pişirme:

Tavukları düzenli aralıklarla çevirerek her iki tarafının da eşit şekilde pişmesini sağlayın. Pişirme süresi tavuk parçalarının boyutuna ve ızgaranın sıcaklığına bağlı olarak değişir. Genellikle 20-30 dakika içinde tavuklar iyice pişer.

Pişirme Sıcaklığı:

Tavukları iç sıcaklığını ölçerek kontrol edin. Tavukların iç sıcaklığı 74°C (165°F) ulaştığında güvenle pişmiş sayılır.

Servis:

Mangaldan çıkardığınız tavukları bir servis tabağına koyun ve üzerine alüminyum folyo ile örtün. Tavukların dinlenmesi, suyunun içinde kalmasını sağlar ve daha lezzetli olmalarını sağlar.

Taze otlar, limon dilimleri veya yanında servis etmek istediğiniz herhangi bir garnitürle servis yapın.

Tavuk mangalı, herkesin keyif alabileceği harika bir açık hava yemeğidir. Pişirme süresini ve yöntemini kişisel tercihinize göre ayarlayarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

[ilgiliMakale icerik_id=”1412″]

Mangalda tavuk sosu nasıl yapılır?

Mangalda tavuk sosları, tavuk etinizi daha lezzetli ve aromatik hale getirebilir. İşte bazı popüler tavuk soslarından ikisini tarif ediyorum: barbekü sosu ve sarımsaklı yoğurt sosu.

1. Barbekü Sosu:

Malzemeler:

• 1 su bardağı barbekü sosu (hazır veya ev yapımı)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen mısır yağı veya zeytinyağı)
• 2 yemek kaşığı bal veya pekmez (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı sirke (elma sirkesi veya beyaz sirke tercih edilir)
• 1 çay kaşığı toz biber veya pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Bir kase içinde barbekü sosunu, sıvı yağı, bal veya pekmezi, sirkeyi ve isteğe bağlı olarak baharatları karıştırın. Sosunuzun tat ve kıvamını kontrol edin ve isteğinize göre baharatlarını ayarlayın.
2. Mangalda tavukları pişirirken, pişme işlemine yaklaşık son 10-15 dakika kala tavukların her iki tarafına bu sosu fırça veya kaşıkla sürün. Sos tavuklar üzerinde karamelize olacak ve lezzet katacaktır.
3. Tavuklar piştikten sonra, servis yapmadan önce sosla daha fazla sürme yapabilirsiniz.

2. Sarımsaklı Yoğurt Sosu:

Malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• 2-3 diş sarımsak, ezilmiş veya rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı taze limon suyu
• Tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı olarak taze otlar (nane, taze kekik veya taze maydanoz), ince doğranmış

Yapılışı:

1. Bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, limon suyunu ve tuz-karabiberi karıştırın. İsteğe bağlı olarak taze otları ekleyin ve karıştırın.
2. Bu sos, mangalda pişmiş tavukların yanında servis edilmek üzere kullanılabilir. Tavukları servis tabağına alın ve sarımsaklı yoğurt sosunu yanında sunun.

Bu iki sos, mangalda pişirilen tavuk ile harika bir uyum sağlayacaktır. İsterseniz kendi damak zevkinize uygun şekilde bu sosları özelleştirebilirsiniz.

Bunu da beğenebilirsiniz: Evde Lahmacun Nasıl Yapılır?

Mangalda Tavuk But

Mangalda tavuğun piştiğini nasıl anlarız?

Mangalda tavuğun piştiğini anlamak için aşağıdaki yöntemleri kullanabilirsiniz:

• İç Sıcaklık Ölçümü: En güvenilir yöntemlerden biri, tavuğun iç sıcaklığını ölçmektir. Bir et termometresi kullanarak tavuğun en kalın noktasına sokun ve iç sıcaklığının 74 derece Celsius (165 Fahrenheit) olduğundan emin olun. Bu sıcaklık, tavuğun güvenle piştiği sıcaklıktır.
• Tavuğun Rengi: Pişmiş tavuk beyaz renkte olur. Tavuk eti, iç kısmından dışarı doğru beyazlaşır ve şeffaflığını kaybeder. Pişmemiş tavuk, iç kısmından hala pembe veya kırmızımsı görünebilir.
• Suyun Berraklığı: Tavuk piştikçe etinden sızan su daha berrak hale gelir. Eğer tavuğun suyu berraksa, pişme işlemi ilerlemiş demektir.
• Tavuğun Doku ve Dokunuşu: Tavuğun dokusu pişerken değişir. Pişmiş tavuk eti daha sıkı ve sulu bir doku alırken, pişmemiş tavuk daha yumuşak ve sulu olabilir. Tavuk etinin pişmiş olduğunu anlamak için parmaklarınızla hafifçe bastırarak dokunabilirsiniz. Pişmiş tavuk sıkı ve elastik hissettirir.
• Koku: Pişmiş tavuk hoş bir kokuya sahip olur. Tavuk eti piştikçe aromalar daha belirgin hale gelir. Tavuğun kötü bir koku yayması durumunda, muhtemelen hala pişmemiş veya bozulmuş olabilir.
• Kesme Testi: Tavuk parçalarını keserek içlerini kontrol edebilirsiniz. Eğer tavuk parçasının içi beyaz ve opaksa ve suları temiz akıyorsa, pişmiş demektir. Ancak içi pembe veya kanlı görünüyorsa, daha fazla pişirme gerekebilir.

Tavuk mangalı yaparken iç sıcaklık ölçümü en güvenilir ve kesin yöntemdir. İç sıcaklık 74 derece Celsius (165 Fahrenheit) olduğunda, tavuk güvenle pişmiş olarak kabul edilir. Ayrıca tavuğun rengi, dokusu, suyun berraklığı ve koku gibi diğer gözlemler de yardımcı olabilir, ancak iç sıcaklık ölçümü her zaman en doğru sonucu verir.