Pancar Turşusu Nasıl Yapılır?

Sonbahar ayına girmiş bulunmaktayız. Bu kapsamda; pancar turşusu nasıl yapılır konulu aşağıdaki makalemiz çok işinize yarayacaktır.

Tabi kışa hazırlık işlemlerinin başında çeşit çeşit turşuların hazırlanması gelmektedir. Bilindiği üzere; salatalık, biber, sarmısak, acur, domates, karışık sebze vb turşular herkesin malumu olduğu üzere çok hazırlanan ve bilinen turşulardandır. Bugün sizlere yukarıda da belirttiğim üzere aşağıda tariften sonra faydalarını da yazdığım ve gerçekten görünüşü ve tadı ile muhteşem bir lezzet olan pancar turşusu tarifi vereceğim. Sağlıcakla kalın.

Pancar Turşusu Nasıl Yapılır?

Pancar turşusu yapmak oldukça basit bir işlemdir ve evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte pancar turşusu yapmanız için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler:

  • Taze pancar (istediğiniz kadar)
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1-2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
  • Sirke (üzüm sirkesi veya elma sirkesi tercih edilebilir)
  • Su
  • Turşu baharatları (isteğe bağlı olarak karabiber, hardal tohumu, kimyon, defne yaprağı vb.)

Yapılışı:

  1. İlk adım olarak, pancarları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Pancarları istediğiniz şekilde doğrayabilirsiniz. Dilimler halinde veya küp küp doğranmış olarak tercih edebilirsiniz.
  2. Doğradığınız pancarları uygun bir kavanoza veya cam bir kaba yerleştirin.
  3. Sarımsakları soyun ve ince ince dilimleyin veya ezin.
  4. Pancarların üzerine sarımsakları serpin.
  5. Tuzu ve isteğe bağlı olarak toz şekeri pancarların üzerine ekleyin. Tuz, turşuların fermente olmasına yardımcı olacaktır.
  6. Turşu baharatlarını da eklemek isterseniz, bu adımda baharatları da kavanoza ilave edebilirsiniz.
  7. Sirkeyi ve suyu karıştırarak ekleyin. Sirke ve su miktarını pancarların üstünü kaplayacak kadar eklemeye dikkat edin.
  8. Kavanozun veya cam kabın kapağını sıkıca kapatın.
  9. Kavanozu veya kabı güneş almayan serin bir yerde veya buzdolabında muhafaza edin.
  10. Pancar turşusu olgunlaşmaya başladığında (genellikle birkaç gün sonra), tadına bakın ve olgunluğa ulaştığını düşündüğünüzde buzdolabına kaldırabilirsiniz.
  11. Pancar turşusu birkaç hafta veya daha uzun süre dayanabilir ve zamanla daha da lezzetli hale gelebilir.

Turşularınızı yemeden önce tadına bakarak, fermente sürecini kontrol edebilirsiniz. İyi bir pancar turşusu, hafif ekşi ve turşu tadına sahip olacaktır. İsteğinize bağlı olarak daha fazla sirke veya tuz ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bunu da beğenebilirsiniz: Makarnanın Yanına Ne İyi Gider?

pancar turşusu nasıl yapılır

Kırmızı Pancarın Faydaları Nelerdir?

Kırmızı pancarın birçok sağlık faydası vardır ve düzenli tüketildiğinde vücut için oldukça yararlı olabilir. İşte kırmızı pancarın bazı faydaları:

  1. Yüksek Lif İçeriği: Kırmızı pancarlar, lif bakımından zengindir. Lif, sindirim sistemini düzenler, kabızlığı önler ve bağırsak sağlığını destekler.
  2. Antioksidanlar: Kırmızı pancarlar, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı koruyan antioksidanlar içerir. Bu, kanser ve diğer kronik hastalıkların riskini azaltabilir.
  3. Kan Basıncını Düşürme: Kırmızı pancarlar, içerdikleri nitratlar sayesinde kan damarlarını genişletebilir ve kan basıncını düşürebilirler. Bu, hipertansiyonu olan kişiler için faydalı olabilir.
  4. Egzersiz Performansını Artırma: Bazı araştırmalar, kırmızı pancar suyunun egzersiz sırasında dayanıklılığı artırabileceğini ve kaslara daha fazla oksijen sağlayarak performansı iyileştirebileceğini göstermektedir.
  5. Demir ve Folik Asit Kaynağı: Kırmızı pancarlar, demir ve folik asit gibi önemli mineralleri ve vitaminleri içerirler. Bu, kan sağlığı ve hücre oluşumu için önemlidir, özellikle hamilelik sırasında folik asit gereklidir.
  6. Karaciğer Sağlığı: Kırmızı pancarlar, karaciğerin temizlenmesine yardımcı olabilecek bileşikler içerir. Bu, toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olabilir.
  7. Kilo Kontrolü: Kırmızı pancarlar düşük kalorili ve yüksek lif içerir, bu nedenle kilo kontrolüne yardımcı olabilirler. Aynı zamanda tokluk hissini artırabilirler.
  8. Cilt Sağlığı: Kırmızı pancarlar, cilt sağlığına faydalı olan vitaminler ve mineraller içerir. Antioksidanlar, cildin yaşlanma belirtilerini azaltabilir.
  9. Bağışıklık Sistemini Güçlendirme: Kırmızı pancarlar, bağışıklık sistemini destekleyen C vitamini gibi vitaminler içerirler.
  10. İltihap Azaltma: İçerdikleri anti-enflamatuar bileşikler sayesinde, kırmızı pancarlar iltihaplanma riskini azaltabilirler.

Kırmızı pancarın bu faydalarından yararlanmak için düzenli olarak tüketebilirsiniz. Pancarı çiğ olarak salatalarda veya haşlanmış olarak yemeklerde kullanabilir veya kırmızı pancar suyu içebilirsiniz. Ancak herhangi bir sağlık sorununuz varsa veya yeni bir diyet planına başlamayı düşünüyorsanız, doktorunuz veya bir beslenme uzmanı ile görüşmeniz önemlidir.

pancar turşusu tarifi[ilgiliMakale icerik_id=”1528″]

Turşunun püf noktaları nelerdir?

Turşu yaparken lezzetli ve dayanıklı sonuçlar elde etmek için bazı püf noktalara dikkat etmek önemlidir. İşte turşu yaparken kullanabileceğiniz püf noktaları:

  1. Kaliteli Malzemeler Kullanın: Turşu yaparken kullanacağınız malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. Taze sebzeler ve taze baharatlar daha lezzetli turşular elde etmenize yardımcı olacaktır.
  2. Temizlik ve Hijyen: Turşu yapmadan önce bütün ekipmanları (kavanozlar, bıçaklar, kesme tahtası vb.) temiz ve hijyenik tutun. Bu, olası kontaminasyonu önlemeye yardımcı olur.
  3. Tuz Seçimi: Turşu yaparken kullanacağınız tuzun nitrat içermemesine dikkat edin. Saf tuz veya deniz tuzu tercih edilebilir.
  4. Su Kullanımı: Musluk suyu yerine filtrelenmiş su veya kaynak suyu kullanmak, turşuların kalitesini artırabilir.
  5. Sebzeleri Doğru Kesin: Sebzeleri turşu yaparken istediğiniz şekilde doğrayın, ancak aynı sebzeleri aynı boyutta kesmeye özen gösterin. Bu, turşuların daha homojen bir şekilde fermente olmasına yardımcı olur.
  6. Tuz Miktarı: Turşuların fermente olması ve dayanıklılığını artırmak için yeterli tuz eklemek önemlidir. Tuz miktarını tarifte belirtilen oranlara uygun bir şekilde kullanın.
  7. Sıvı Oranı: Sebzeleri kaplayacak kadar su ve sirke veya limon suyu ekleyin. Sebzelerin tamamen sıvı içinde olması önemlidir.
  8. Hava Kabarcıklarını Engelleyin: Sebzeleri sıvı ile doldurduktan sonra hava kabarcıklarını önlemek için bir spatula veya tahta kaşık kullanarak sıvıyı sıkıştırın.
  9. Kapatma ve Ağırlık: Kavanozun ağzına bir tülbent veya peçete koyarak ve üzerine bir ağırlık (örneğin temiz bir taş) ekleyerek turşunun üzerine basın. Bu, sebzelerin sıvı içinde kalmasını sağlar.
  10. Fermente Ortamı: Turşuların fermente olabilmesi için sıcaklık, nem ve ışık gibi faktörleri kontrol altında tutun. Genellikle serin ve gölge bir yer tercih edilir.
  11. Fermente Süresi: Fermente süresini turşunun lezzetine ve istediğiniz ekşiliğe göre ayarlayabilirsiniz. Daha uzun fermente edilen turşular daha ekşi olacaktır.
  12. Tadım: Fermente süresi boyunca turşunuzu tadarak olgunluğunu kontrol edin. İstediğiniz lezzeti elde ettiğinizde turşuyu buzdolabına alabilirsiniz.
  13. Buzdolabında Saklama: Turşunun daha uzun süre dayanmasını istiyorsanız, fermente işlemi tamamlandıktan sonra buzdolabında saklayın.

Bu püf noktalarını takip ederek, lezzetli ve sağlıklı turşular yapabilirsiniz. Ancak herhangi bir sağlık sorununuz veya şüpheniz varsa, turşu yapmaya başlamadan önce bir sağlık uzmanı veya diyetisyenle konuşmanız önemlidir.

5/5 - (4 oy)

Yorum yapın