Bu makalede, Adana usulü su böreğinin nasıl yapılacağını adım adım öğrenecek, bu lezzetli böreği sevdiklerinizle paylaşmanın keyfini yaşayacaksınız. Adana mutfağının ne kadar zengin ve çeşitli olduğunu gösteren bu su böreği tarifi, özellikle börek tutkunlarının vazgeçilmezi olmaya aday. Adını Adana’dan alan bu lezzetli börek, herkesin evinde kolaylıkla yapabileceği bir tarife sahip.
Eğer siz de damaklarınızı Adana’nın eşsiz lezzetleriyle şenlendirmek isterseniz, işte size Adana Usulü Su Böreği tarifi! Hazırsanız, mutfak şölenimize başlayalım!
Adana Usulü Su Böreği Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
Hazır Baklavalık Yufka (Yarım Paket)
Un (3 Su Bardağı)
Yumurta (3 Adet)
Su (Yarım Kahve Fincanı)
Tuz (1 Çay Kaşığı)
Sade Yağ veya Tereyağı (250 gr)
Börek içi malzemeler:
Tel Peyniri veya Çeçil Peyniri (400 gr)
Kaşar Peyniri veya Çeçil Peyniri (400 gr)
Tarifi
İlk olarak hamurumuzu yoğurma işlemine başlayalım. Yoğurma işlemi için belirlediğiniz yoğurma kabına su, yumurta ve tuzu alarak karıştırmaya başlayalım. Arkasından unu ekleyerek orta sertlikte pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Hamurun üzerini kapatarak 40 dakika dinlendirmeye bırakalım.
İnce bir şekilde doğranmış çeçil peynirini ve daha önce rendelenmiş kaşar peynirini karıştırarak bir tabağa alalım.
Tereyağını da eritelim ve kenara alalım.
Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölelim.
Kestiğimiz bezeleri unlanmış tezgahta oklava ile açabildiğimiz kadar açalım.
Oluşturduğumuz bezeleri üst üste koyarak en son 4’e bölelim.
Ortalama 25-30 cm’lik yuvarlak fırın tepsisini tereyağı veya sade yağ ile yağlayalım. Tepsinin en alt katına baklavalık yufkadan yerleştirmeye başlayalım. Eriyen tereyağı veya sade yağı gezdirerek fırça ile her yere sürelim. Arkasından yine baklavalık yufkadan koyarak tereyağı gezdirme işlemine devam edelim. Yine yufkayı sererek yağlayalım. Arkasından el açması hamurları haşlayıp yerleştirmeye başlayacağız.
Uygun bir tencerede kaynamış suya tuz atalım. Başka bir kase veya tencereye de soğuk su koyalım. Her parça hamuru kaynar suda ortalama 1 dakika kadar haşlayarak soğuk suyun içine atalım ve süzgece alalım. Arkasından fazla suyu süzelim. Soğuk su ısınmaya başladıkça yenisi ile değiştirmeyi unutmayın.
Haşlanmış hamurlardan bir sıra döşedikten sonra üstünü tereyağı ile yağlayalım. Bu şekilde haşlanan yufkaların yarısını kullanalım. Tüm katları yağlamayı ihmal etmeyelim.
Evet ilk sıramız tamamlandı. Şimdi peynirleri her yere eşit olacak şekilde yayalım.
Üst katı da aynı şekilde hazırlayalım. İlk olarak haşlanan yufkaları, arkasından baklavalık yufkaları araları tereyağı veya sade yağ ile yağlanacak şekilde yerleştirdikten sonra dilimleyelim.
Ocağın üstünde çevire çevire pişirelim. 15 dakika gibi bir sürede altı kızarmaktadır, ara ara kontrol edelim. Aynı boyuttaki bir tepsi aracılığı ile ters çevirelim. Tekrar tepsiyi yağlayarak su böreğini yerleştirelim. Böreğin alt kısmı kızaracak şekilde kontrollü olarak pişirelim.
Pişirme işlemi bittikten sonra 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sunuma hazır hale getirerek servis edelim. Afiyet olsun.
Video: Hatay Sandık İçi Youtube Kanalı
[ilgiliMakale icerik_id=”2157″]
Bunu da beğenebilirsiniz: Domates Çorbası Yanına Ne Gider?
Adana Usulü Su Böreği Yanına Ne Gider?
Adana usulü börek yanına çeşitli yan lezzetler ekleyerek harika bir öğün oluşturabilirsiniz. İşte Adana usulü börek ile uyumlu bazı yan yiyecek önerileri:
- Yoğurt: Adana böreği ile yoğurt harika bir uyum sağlar. Yoğurt, böreği daha da lezzetli kılacaktır. Ayrıca, böreği üzerine yoğurt dökerek de servis yapabilirsiniz.
- Domates ve Salatalık: Taze domates ve salatalık dilimleri, Adana böreğiyle mükemmel bir uyum içindedir. Hafif bir yeşillikle birlikte servis edebilirsiniz.
- Zeytinyağlı Yeşillikler: Marullar, taze nane, taze soğan, taze maydanoz gibi zeytinyağlı yeşillikler, börekle güzel bir denge oluşturur. Limonlu zeytinyağı sosuyla servis edebilirsiniz.
- Sarımsaklı Yoğurt: Böreği sarımsaklı yoğurtla birlikte servis etmek de harika bir seçenektir. Sarımsaklı yoğurt, böreğinizi daha da zenginleştirir.
- Taze Turşular: Turşu, Adana böreği ile iyi gider. Acı biber, salatalık veya lahana turşusu, böreğinizin yanında sunabileceğiniz lezzetli bir seçenektir.
- Şalgam Suyu: Adana böreğiyle geleneksel olarak tüketilen bir içecektir. Şalgam suyu, tuzlu ve baharatlı lezzeti ile böreği tamamlar.
- Ayran veya Soda: Böreği soğutucu bir içecekle yıkamak isterseniz, ayran veya soda tercih edebilirsiniz. Ayran, yoğun tadıyla iyi bir seçenektir.
- Kırmızı Biber Sosu: Acı kırmızı biber sosu, Adana böreği ile acı sevenler için harika bir uyum sağlar. Sosu yanında sunabilirsiniz.
- Mevsim Sebzeleri: Adana böreği yanında mevsime göre taze sebzeleri tercih edebilirsiniz. Örneğin, kışın közlenmiş biberler veya yazın taze sivri biberler harika bir seçenektir.
Bu yan yiyecek önerileri, Adana böreği ile uyumlu ve lezzetli bir öğün oluşturmanıza yardımcı olabilir. Damak zevkinize ve mevsime göre değişiklikler yapabilirsiniz.