Ülkemizde Çorum’da ve özellikle Sungurlu ilçesinde oldukça popüler bir yiyecek olan tavuklu tokmak köftesi nasıl yapılır konulu bu yazımızı mutlaka okumalısınız. Çok farklı bir lezzet olan bu köfteyi yaptıktan sonra bağımlısı olacağınızdan eminiz. Haydi tarifimize başlıyoruz!
İçindekiler
Tavuklu Tokmak Köftesi Nasıl Yapılır?
Tavuklu Tokmak Köftesi Malzemeler:
- 500 gram tavuk eti
- 500 gram ince bulgur
- 1 adet tavuğun derisi
- 3 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 2 adet kuru soğan
- Yarım yemek kaşığı kuru reyhan
- Yarım yemek kaşığı kuru fesleğen
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Bunu da beğenebilirsiniz: İçli Köftenin Yanında Ne İyi Gider?
Tavuklu Tokmak Köftesi Tarifi:
- Tavuk etlerini mümkünse tokmakla, mümkün değilse mutfak robotunda ufak parçalar (kıyma) haline gelecek şekilde küçültün. Tokmakla dövülmesi köftenin daha lezzetli hale gelmesini sağlayacaktır. Zırhta çekilerek yapılmış bir Adana Kebabı ne kadar lezzetli ise bu köftenin de tokmakla dövülerek yapılması o kadar köfteyi kaliteli ve lezzetli hale getirecektir.
- Tavuğun derisini küp şeklinde ufak ufak olacak şekilde doğrayın.
- Daha sonra kabukları soyulmuş domates, soğan ve sarımsakları rendeleyin.
- Uygun ve derin bir yoğurma kabına tavuk etlerini, yukarıda yazılı baharatları, bulguru, rendelenmiş sebzelerinizi, salçayı ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemi bu köftenin en önemli hususudur. Köfte en az 20-25 dakika yoğurulmalıdır.
- Tüm karışım kıvama geldikten sonra tavuk derilerini de ekleyerek ilave 5 dakika daha yoğurun.
- Mandalina çapında parçalar alıp elinizle yassı hale getirin.
- Sıva yağla yağlanmış tavada köfteleri arkalı önlü iyice kızarana kadar pişirin.
- Ayran, limon, salata ve yeşillikler ile köfteyi tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun!
[ilgiliMakale icerik_id=”1657″]
Tavuklu Tokmak Köftesi Püf Noktaları
Tavuklu tokmak köftesi yaparken lezzetli ve sağlıklı bir sonuç elde etmek için bazı püf noktalara dikkat etmek önemlidir. İşte tavuklu tokmak köftesi yaparken dikkate almanız gereken bazı püf noktalar:
- Tavuk Seçimi: Tavuklu tokmak köftesi yaparken tavuk göğsü veya bacak eti kullanabilirsiniz. Ancak göğüs eti daha az yağlı ve lezzetlidir.
- Yoğurma: Malzemeleri yoğururken dikkatli olun. Bulgurun ve tavuğun iyice karıştığından emin olun. Bu aşamada köftenizin kıvamını kontrol edebilir ve gerektiğinde daha fazla su veya baharat ekleyebilirsiniz.
- Şekil Verme: Tavuklu tokmak köftesini şekil verirken elinizi hafifçe ıslatın. Böylece köfte yapışmaz ve daha düzgün bir şekil alır.
- Sunum: Köftelerinizi düzgün bir şekilde servis tabağına yerleştirin. Üzerini nar ekşisi veya limon suyu ile gezdirerek servis yapabilirsiniz.
- Taze Malzemeler: Tüm malzemelerin taze olmasına özen gösterin. Taze baharatlar ve taze sıkılmış limon suyu köftenizin lezzetini artırır.
Tavuklu tokmak köftesini bu püf noktalara dikkat ederek yaparsanız, lezzetli ve sağlıklı bir sonuç elde edebilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Tavuk eti hangi parçadan yapılmalıdır?
Tavuklu tokmak köftesi için tavuk göğsü veya bacak eti tercih edilebilir. Göğüs eti daha az yağlıdır, ancak bacak eti de kullanılabilir.
Tavuklu tokmak köftesi için bulgur çeşidi nedir?
Tavuklu tokmak köftesi yapmak için ince bulgur kullanmalısınız. İnce bulgur, daha iyi bir kıvam ve lezzet sağlar.
Bulgurun hazırlanması için sıcak su kullanmalı mıyım?
Evet, bulguru hazırlarken sıcak su kullanmalısınız. Bulgurun suyu tamamen çekmesi için sıcak su eklenir ve üzeri örtülerek bekletilir.
Tavuk ve bulgur karışımını nasıl yoğurmalıyım?
Tavuk ve bulgur karışımını iyice yoğurmalısınız. Malzemelerin homojen bir şekilde karıştığından emin olun. İyice yoğurmak, köftenin lezzetini artırır.
Tavuklu tokmak köftesinin lezzetini artırmak için hangi baharatları kullanabilirim?
Tavuklu tokmak köftesine lezzet katmak için pul biber, isot (isteğe bağlı), tuz, karabiber ve kimyon gibi baharatları kullanabilirsiniz.
Tavuklu tokmak köftesi ne kadar süre dinlendirilmelidir?
Hazırlanan tavuklu tokmak köftesini streç filmle sararak buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirmeniz önerilir. Bu süre içinde malzemeler daha iyi karışır.
Tavuklu tokmak köftesi nasıl servis edilir?
Tavuklu tokmak köftesi limon dilimleri, maydanoz, marul gibi yeşilliklerle birlikte servis edilir. Üzerine nar ekşisi veya limon suyu gezdirilebilir.
Tavuklu tokmak köftesi neyle servis edilir?
Tavuklu tokmak köftesi genellikle marullar ve dürüm ekmeği veya lavaş ile servis edilir. İsteğe bağlı olarak yoğurt veya tahin sosu da ekleyebilirsiniz.