Hamsinin Yanına Ne Gider?

“Hamsinin yanına ne gider?” sorusu, deniz ürünlerini seven birçok insanın aklına gelen ve lezzetli bir akşam yemeği veya atıştırmalık seçeneği arayanlar için önemli bir sorudur. Hamsi, özellikle Karadeniz bölgesinde popüler olan ve genellikle kızartma veya ızgara olarak hazırlanan lezzetli bir balık türüdür.

Hamsiyi servis ederken yanında hangi garnitürleri veya yan yemekleri tercih edeceğiniz, yemek deneyiminizi büyük ölçüde etkileyebilir. Bu makalede, hamsinin yanına gidebilecek farklı lezzetleri ve bu lezzetleri nasıl hazırlayabileceğinizi keşfedeceksiniz. İster geleneksel tatlarla uyumlu bir seçenek arayın, ister yeni ve yaratıcı bir lezzet deneyimi yaşamak isteyin, hamsinin yanına ne gider konusunda ipuçları ve tarifler sunacağız. Hamsi severler için bu makale, lezzetli bir deniz ürünü yemeği hazırlamak için ilham kaynağı olacaktır.


Hamsinin Yanına Ne Gider?


  • Mısır Unu ile Kızartma: Hamsiyi mısır unu veya galeta unu ile kaplayarak kızartabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ve taze yeşilliklerle servis edebilirsiniz.
  • Patates Kızartması: Hamsi yanına patates kızartması veya patates püresi gibi patatesli bir yan yemek iyi gider.
  • Roka Salatası: Hafif ve ferah bir roka salatası, hamsinin tadını tamamlayabilir. Üzerine zeytinyağı ve limon suyu ekleyebilirsiniz.
  • Turşu ve Soğan: Turşu ve ince doğranmış kuru soğan, hamsinin yanında geleneksel bir tercih olabilir.
  • Yoğurtlu Meze: Yoğurtlu meze çeşitleri, hamsi ile uyumlu bir seçenek olabilir. Özellikle sarımsaklı yoğurtlu cacık veya yoğurtlu patlıcan salatası deneyebilirsiniz.
  • Zeytinyağlı Yaprak Sarma: Zeytinyağlı yaprak sarma, hamsi ile deniz ürünü yanında lezzetli bir kombinasyon olabilir.
  • Ekmek ve Tereyağı: Hamsi, tereyağı ile lezzetli bir şekilde tüketilebilir. Yanında taze ekmek veya simit servis edebilirsiniz.

Hamsinin Yanına Hangi Salata Gider?


Hamsi ile tüketebileceğiniz bazı salata çeşitleri şunlar olabilir:

  • Yeşillik Salata: Taze yeşillikler, marullar, roka, nane ve taze soğan ile yapılan hafif bir yeşillik salatası, hamsi yanında iyi bir seçenek olabilir. Üzerine limonlu zeytinyağı sosu ekleyerek servis edebilirsiniz.
  • Patates Salatası: Patates salatası, hamsinin yanında güzel bir denge sağlayabilir. Haşlanmış patatesleri, mayonez, hardal, taze soğan ve turşu ile karıştırarak hazırlayabilirsiniz.
  • Kısır: Kısır, ince bulgur, domates, biber salçası, nar ekşisi ve baharatlarla hazırlanan bir Türk salatasıdır. Hafif acılı ve ferah bir tat sunar ve hamsi ile güzel bir uyum yakalayabilir.
  • Enginar Salatası: Zeytinyağlı enginar salatası, hamsi ile tüketebileceğiniz başka bir seçenektir. Haşlanmış enginarları dilimleyin ve zeytinyağı, limon suyu ve taze otlarla karıştırarak hazırlayabilirsiniz.
  • Kumpir: Kumpir, patates püresi ile hazırlanan ve üzerine çeşitli garnitürler eklenen bir Türk sokak yiyeceğidir. Hamsi ile tüketmek için farklı malzemelerle doldurulmuş bir kumpir yapabilirsiniz.
  • Rus Salatası: Rus salatası, haşlanmış patates, bezelye, havuç ve mayonez ile hazırlanan bir klasik salatadır. Hamsi ile servis etmek için ideal olabilir.

Hangi salatayı seçeceğiniz, damak tadınıza ve kişisel tercihlerinize bağlıdır. Hamsi ile servis etmek istediğiniz ana yemeğe ve yan lezzetlere göre uygun bir salata seçebilirsiniz.


Bunu da beğenebilirsiniz: Palamut Balığı Yanına Ne Gider?


Hamsinin Yanına Ne Gider?

Hamsi Salata


Hamsinin Yanına Hangi Çorba Gider?


Hamsinin yanına çorba seçimi kişisel tercihlere ve damak zevkine göre değişebilir. Ancak genel olarak hamsi ile uyumlu olan çorba çeşitleri arasında şunlar bulunabilir:

  • Mercimek Çorbası: Mercimek çorbası, hamsi yemeği ile iyi bir denge sağlayabilir. Lezzetli ve besleyici bir seçenektir.
  • Beyran Çorbası: Beyran çorbası, özellikle Antakya mutfağına ait bir çorba türüdür ve hamsi ile de güzel bir uyum yakalayabilir.
  • Limonlu Tavuk Çorbası: Tavuk suyu ile yapılan limonlu bir çorba, hamsi yemeğine ferah bir eşlik sağlayabilir.
  • Sebze Çorbası: Hafif bir sebze çorbası, hamsinin yoğun tadını dengeleyebilir ve yanında tüketebilirsiniz.
  • Düğün Çorbası: Düğün çorbası, pirinç ve yoğurt gibi malzemelerle yapılan bir çorba türüdür ve hamsi ile güzel bir kontrast oluşturabilir.
  • Tarator: Tarator, soğuk bir yoğurtlu çorba türüdür ve hamsi ile özellikle sıcak havalarda iyi bir seçenek olabilir.
Hamsinin Yanına Ne Gider?
Hamsinin Yanına Ne Gider?

Hamsinin Yanına Hangi Meze Gider?


Hamsi yanına çeşitli meze seçenekleri tercih edilebilir. Hamsi, özellikle soğuk mezelerle iyi bir şekilde eşleşebilir. İşte hamsinin yanına gidebilecek bazı meze önerileri:


Tarama 

Tarama, hamsiyle uyumlu olan bir mezeyi oluşturabilir. Beyaz peynir, tuzlu balık royu ve zeytinyağından yapılan bu lezzetli mezeyi deneyebilirsiniz.

Malzemeler:

  • 200 gram beyaz peynir (ezilmiş veya rendelenmiş)
  • 2 dilim bayat ekmek (kabukları çıkarılmış ve ıslatılmış)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak daha fazla kullanabilirsiniz)
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • Pul biber veya kırmızı biber (isteğe bağlı)
  • Tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Islattığınız bayat ekmek dilimlerini sıkarak fazla suyunu alın ve bir kaseye koyun.

Ekmekleri ezerek veya rendeleyerek püre haline getirin. Eğer fazla suyu varsa, bir el yardımıyla sıkarak çıkarın.

Beyaz peyniri ezin veya rendeleyin, ardından ekmek püresi ile karıştırın.

Sarımsakları soyup rendeleyin veya ince doğrayın. Sarımsakları beyaz peynir ve ekmek karışımına ekleyin.

Zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın, homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

Taramayı bir servis tabağına alın ve üzerine pul biber veya kırmızı biber serpiştirerek süsleyebilirsiniz.

Tarama, taze ekmek veya pide dilimleri ile servis yapabilirsiniz.

Notlar:

  • Tarifte kullanılan beyaz peynirin tuzlu olabileceğini göz önünde bulundurarak, tuz eklemeye dikkat edin. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
  • Sarımsak miktarını artırarak veya azaltarak kişisel tercihinize göre taramanın sarımsak tadını ayarlayabilirsiniz.
  • Pul biber veya kırmızı biber, taramaya biraz baharatlı lezzet katar, ancak isteğe bağlıdır.

 Hamsi Kokoreç

Hamsi kokoreç, özellikle İstanbul’da popüler bir atıştırmalıktır. Baharatlı hamsi kokoreç, acı soslar veya yoğurtla servis edilebilir.

Malzemeler:

  • 500 gram temizlenmiş taze hamsi
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
  • Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
  • Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
  • Pide veya lavaş ekmek (servis için)

Yapılışı:

Hamsileri iyice yıkayın ve süzün. Ardından bir kağıt havlu veya temiz bir bezle fazla suyunu alın.

Büyük bir tavada tereyağı veya sıvı yağı ısıtın. Tavada yağın tamamen erimesini bekleyin.

Hamsileri tavaya ekleyin ve düşük ateşte ara sıra karıştırarak hamsilerin kızarmasını sağlayın. Bu işlem genellikle yaklaşık 10-15 dakika sürer. Hamsiler kızardıkça, lezzetlerini daha da yoğunlaştırmak için pul biber, kimyon, tuz ve karabiber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Hamsiler tamamen kızardığında ve hafifçe kıtır olduğunda ocaktan alın. Üzerine limon suyu sıkabilirsiniz.

Hamsi kokoreç, sıcak servis edildiğinde en lezzetli olur. Pide veya lavaş ekmek dilimleriyle servis yapabilirsiniz. Hamsi kokoreçleri bu ekmeklerin içine sararak servis edebilirsiniz.

Notlar:

  • Hamsi kokoreç tarifinde kullanılan baharatları ve limon suyunu kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.
  • Kokorecin sıcak servis edilmesi önemlidir çünkü taze ve kızarmış bir şekilde en lezzetli olur.
  • Hamsi kokoreç, limon suyu ile servis edildiğinde daha ferah bir tat kazanır.

 Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı enginar, hafif ve lezzetli bir seçenek olabilir. Enginarları zeytinyağı, limon suyu ve taze baharatlarla hazırlayarak hamsi yanında sunabilirsiniz.

Hamsinin Yanına Ne Gider?
Hamsinin Yanına Enginar

Malzemeler:

  • 4 adet taze enginar
  • 1 büyük limon (enginarları rendelemek için)
  • 2 su bardağı su (enginarları haşlamak için)
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
  • 3 diş sarımsak (ince doğranmış veya ezilmiş)
  • 2 adet havuç (rendelenmiş veya doğranmış)
  • Tuz (damak tadınıza göre)
  • Yarım çay bardağı pirinç
  • Yarım çay bardağı taze limon suyu
  • Taze dereotu veya maydanoz (servis için)

Yapılışı:

İlk olarak, taze enginarların dış yapraklarını soyun. Üst kısmını kesin ve uçlarına limon suyu sürerek kararmalarını önleyin. İsterseniz enginarları ortadan kesip, içlerini çıkarabilirsiniz.

Enginarları yarım limonun suyu ile rendeleyin ve bu şekilde bekletin. Bu, enginarların kararmasını engellemeye yardımcı olur.

Tencereye 2 su bardağı suyu koyun ve içine limonlu enginarları ekleyerek haşlamaya başlayın. Enginarlar yumuşayana kadar haşlayın. Enginarlar pişerken, suyun içine biraz tuz ekleyin.

Ayrı bir tencerede, ince doğranmış soğanları ve sarımsakları zeytinyağı ile soteleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kısık ateşte sotelemeye devam edin.

Soğanlar yumuşadığında, rendelenmiş veya doğranmış havuçları ekleyin ve havuçlar da yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.

Yarım çay bardağı pirinci yıkayın ve tencereye ekleyin. Pirinçleri birkaç dakika soteleyin.

Haşlanmış enginarları sıcak suyun içinden çıkarın ve soğanlı karışıma ekleyin.

Taze limon suyunu da ekleyin ve tüm malzemeleri bir arada pişirin. Tuz ekleyerek tatlandırın.

Tüm malzemeler iyice karıştığında ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesine izin verin.

Zeytinyağlı enginarı servis tabağına alın ve üzerine taze dereotu veya maydanoz ile süsleyin.

Zeytinyağlı enginarı soğuk olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.

Hamsinin Yanına Ne Gider?
Hamsinin Yanına Ne Gider?

 Haydari

Yoğurt, sarımsak ve taze otlarla yapılan haydari, hamsi ile iyi bir uyum sağlayabilir.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı labne peyniri (isteğe bağlı, daha yoğun bir kıvam için)
  • 2 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak daha fazla kullanabilirsiniz)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
  • Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
  • Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
  • Taze nane veya taze dereotu (servis için)

Yapılışı:

Süzme yoğurdu bir kaba alın. Labne peyniri eklemek isterseniz, onu da yoğurda ekleyin ve iyice karıştırın.

Sarımsakları rendeleyin veya ince doğrayın. Sarımsaklı tadı daha yoğun seviyorsanız, daha fazla sarımsak ekleyebilirsiniz.

Zeytinyağını yoğurda ekleyin ve tekrar karıştırın.

Ceviz içini ince bir şekilde doğrayın ve yoğurda ekleyin. Ceviz, haydariye lezzet ve dokusal bir katkı sağlar.

Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak yarım limonun suyunu ekleyerek tatlandırın. Limon suyu eklemek, haydariye biraz daha tazelik ve asidite katar.

Tüm malzemeler iyice karıştığında, hazırladığınız haydariyi bir servis tabağına alın.

Taze nane veya taze dereotu yaprakları ile süsleyin.

Haydariyi buzdolabında bir süre soğutun ve ardından soğuk olarak servis yapın.

Haydari, çeşitli mezeler ve ara sıcaklar ile birlikte veya sadece pide, lavaş veya taze ekmekle servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz.


 Patlıcan Salatası

Patlıcan salatası, közlenmiş patlıcan, sarımsak, yoğurt ve tahinle yapılan bir mezeyi temsil eder ve hamsi yanında tüketilebilir.

Malzemeler:

  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 1 büyük domates
  • 1 büyük yeşil biber
  • 1 büyük kırmızı biber
  • 1 orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi veya limon suyu
  • Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
  • Taze maydanoz veya taze dereotu (isteğe bağlı, servis için)

Yapılışı:

Patlıcanları yıkayın ve közlemek için ocakta veya mangalda közleyin. Patlıcanların kabukları siyahlaşıp buruşana kadar közlemeye devam edin. Alternatif olarak fırında da közleyebilirsiniz. Közleme işlemi sırasında patlıcanların içi yumuşamalıdır.

Közlenen patlıcanları bir kaseye alın ve üzerini streç film ile kapatın. Patlıcanların bu şekilde bir süre dinlenmesine izin verin. Bu, patlıcanların kabuklarının kolayca soyulmasını sağlar.

Dinlenen patlıcanları soyun ve ince doğrayın. Bir kaseye alın ve üzerine limon suyu veya nar ekşisi dökerek karıştırın. Bu, patlıcanların renklerini korumasına ve tadının daha iyi olmasına yardımcı olur.

Domatesi, yeşil biberi, kırmızı biberi ve soğanı küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları da ince doğrayabilirsiniz.

Doğradığınız tüm sebzeleri patlıcanla birleştirin ve zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. İsterseniz sarımsak da ekleyebilirsiniz.

Patlıcan salatasını servis tabağına alın ve üzerini taze maydanoz veya taze dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Patlıcan salatası soğuk veya oda sıcaklığında servis yapılabilir. Ekmek veya pide dilimleriyle birlikte servis edebilirsiniz.


 Sarımsaklı Humus

Sarımsaklı humus, hamsinin yoğun tadıyla güzel bir denge sağlayabilir. Özellikle pide veya lavaş ekmeği ile servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut (konserve veya kuru nohuttan hazırlayabilirsiniz)
  • 3 yemek kaşığı tahin (susam ezmesi)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı (ekstra zeytinyağı eklemek için bir miktar daha ayırabilirsiniz)
  • 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak daha fazla kullanabilirsiniz)
  • 2 yemek kaşığı taze limon suyu (isteğe bağlı olarak daha fazla kullanabilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz (damak tadınıza göre)
  • 1-2 yemek kaşığı su (gerekirse)
  • Pul biber veya taze kişniş yaprakları (süslemek için, isteğe bağlı)

Yapılışı:

Eğer kuru nohut kullanıyorsanız, nohutları bir gece önceden suya yatırarak şişmelerini sağlayın. Ardından nohutları iyice yıkayın ve bir tencerede taze su ekleyerek haşlayın. Haşlandıktan sonra nohutların kabuklarını iyice soyun. Eğer konserve nohut kullanıyorsanız, kabuklarını soymanıza gerek yok.

Sarımsakları soyun ve doğrayın. İsteğe bağlı olarak sarımsakları daha fazla kullanarak humusun sarımsak tadını güçlendirebilirsiniz.

Haşlanmış veya konserve nohutları bir mutfak robotu veya blender’a koyun.

Üzerine tahin, zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, kimyon ve tuz ekleyin.

Malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blender veya mutfak robotu çalıştırın. Gerekirse 1-2 yemek kaşığı su ekleyerek humusu istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.

Humusu bir servis tabağına alın ve üzerini zeytinyağı ile gezdirin.

İsteğe bağlı olarak pul biber veya taze kişniş yaprakları ile süsleyin.

Sarımsaklı humusu pide, lavaş, sebzeler veya tortilla cipsi ile servis edebilirsiniz.

Hamsinin Yanına Ne Gider?
Hamsinin Yanına Humus

 Limonlu Soğan

İnce doğranmış soğanları limon suyu ve tuzla marine ederek hamsi yanında taze ve keskin bir meze elde edebilirsiniz.

Malzemeler:

  • 2 adet büyük soğan
  • 2-3 adet limon
  • Tuz (isteğe bağlı)
  • Taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı, süslemek için)

Yapılışı:

İlk adım olarak, soğanları soyun ve ince halkalar halinde doğrayın. Doğradığınız soğanları bir kaseye alın.

Limonları sıkarak elde ettiğiniz limon suyunu doğranmış soğanların üzerine dökün. Limon suyunun miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Soğanları tamamen kaplayacak kadar limon suyu eklemek isteyebilirsiniz.

İsteğe bağlı olarak bir miktar tuz ekleyin. Tuz, limonlu soğanın tadını dengelemeye yardımcı olabilir.

Karışımı iyice karıştırın ve limonlu suyun soğanların içine nüfuz etmesine izin vermek için biraz bekletin. Yaklaşık 20-30 dakika boyunca soğanların limonlu suda beklemesi idealdir.

Limonlu soğanı servis tabağına alın. Üzerini taze nane veya maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Limonlu soğanı ana yemeklerin yanında veya mezelerle birlikte servis edebilirsiniz.


[ilgiliMakale icerik_id=”1858″]

Hamsinin Yanına Hangi Tatlı Gider?


Hamsi gibi tuzlu ve taze deniz ürünlerinin yanına tatlı olarak genellikle hafif ve taze tatlar tercih edilir. İşte hamsinin yanına gidebilecek tatlı seçeneklerinden bazıları:

  • Meyve Salatası: Taze meyvelerden yapılan bir meyve salatası, hamsinin tuzlu tadını dengeleyebilir. Özellikle narenciye meyveleri veya muz tercih edebilirsiniz.
  • Yoğurtlu Tatlılar: Yoğurtlu tatlılar, hafif ve ferahlatıcı bir tatlı seçeneği sunar. Örneğin, yoğurtlu sütlü tatlılar veya yoğurtlu meyve salatası deneyebilirsiniz.
  • Baklava: Baklava, tuzlu yiyeceklerle tatlı bir kontrast oluşturabilir. İnce hamur, ceviz ve şerbetin mükemmel bir kombinasyonunu sunar.
  • Kaymaklı veya Sütlaç: Kaymaklı veya sütlaç gibi süt bazlı tatlılar, hamsi sonrası tatlı bir lezzet deneyimi sunabilir.
  • Portakal Reçeli: Portakal reçeli, hafif tatlı bir seçenektir ve hamsi yemeği sonrası ferahlatıcı olabilir.
  • Sütlü Dondurma: Hafif bir sütlü dondurma, tuzlu bir yemeği tatlı bir notayla sonlandırmak için iyi bir seçenektir.

Hamsi ve tatlı kombinasyonu kişisel tercihlere bağlıdır. Tuzlu ve taze deniz ürünlerini tatlı bir tat ile tamamlamak istiyorsanız, hafif ve taze tatlar içeren tatlılar tercih etmek en iyi seçenek olabilir.

5/5 - (1 oy)