Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Erişteli yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır, bu çorba adından da anlaşılacağı gibi, lezzetli ve besleyici bir çorba çeşididir. Bahse konu çorba; yeşil mercimek ve erişte başta olmak üzere birkaç basit malzeme ile hazırlanmaktadır.

Erişteli yeşil mercimek çorbası nedir?

Erişteli yeşil mercimek çorbası, yeşil mercimek ile erişte (ince makarna) gibi malzemelerin kullanıldığı, lezzetli ve besleyici bir çorba türüdür. Yeşil mercimek, lif, protein, vitaminler ve mineraller açısından zengin bir baklagil türüdür ve sağlıklı bir beslenme için önemli bir bileşen olarak kabul edilir.

Bu çorba, özellikle Türk mutfağında popülerdir ve farklı bölgelerde farklı varyasyonları bulunabilir. Temel olarak, yeşil mercimek, erişte, soğan, sarımsak ve baharatlar gibi ana malzemeleri içerir. Bazı tariflerde havuç, patates veya domates salçası gibi ek malzemeler de kullanılabilir.

Erişteli yeşil mercimek çorbası genellikle sıcak bir çorba olarak servis edilir. Lezzetini artırmak için limon suyu veya nar ekşisi gibi ekstra malzemelerle tatlandırılabilir. Ayrıca taze nane veya dereotu gibi taze otlarla da süslenerek sunulabilir.

Bu çorba, hem doyurucu hem de besleyici bir öğün veya başlangıç yemeği olarak tercih edilir. Yeşil mercimeğin sağlık yararları ve eriştenin lezzeti bir araya gelerek oldukça popüler bir Türk mutfağı çorbası yapar.

Yeşil Mercimekli Erişte Çorbası Nasıl Yapılır?
Enfes çorba

Yeşil mercimekli erişte çorbasının malzemeleri nelerdir?

Yeşil mercimekli erişte çorbası, sağlıklı ve lezzetli bir tariftir. Bu çorbanın malzemeleri şunlardır:

    • 1 su bardağı yeşil mercimek
    • 1/2 su bardağı erişte
    • 1 büyük soğan, doğranmış
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ (örneğin zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
    • 2 diş sarımsak, ezilmiş veya doğranmış
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
    • 1 havuç, rendelenmiş (isteğe bağlı)
    • 1 patates, küçük doğranmış (isteğe bağlı)
    • 7-8 su bardağı su veya sebze suyu
    • Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı) gibi baharatlar
    • Limon dilimleri (servis için)

Yeşil mercimekli erişte çorbası nasıl yapılır?

  1. Yeşil mercimekleri iyice yıkayın ve süzün.
  2. Büyük bir tencereye sıvı yağ ekleyin ve ısındığında doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kısık ateşte kavurun.
  3. Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.
  4. Domates salçası ve biber salçasını (kullanıyorsanız) ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
  5. Eğer kullanacaksanız, rendelenmiş havuçları ve doğranmış patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
  6. Yıkanmış yeşil mercimekleri ve erişteyi tencereye ekleyin. Üzerine 7-8 su bardağı su veya sebze suyu ekleyin.
  7. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
  8. Tencerenin kapağını kapatın ve çorbanız kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte ısınmaya bırakın.
  9. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve çorbanızı yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin. Mercimekler ve erişte iyice yumuşayana kadar pişirin.
  10. Çorbanızı ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın. İsterseniz üzerine limon dilimleri ekleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! Erişteli yeşil mercimek çorbası, sağlıklı ve doyurucu bir öğün veya başlangıç olarak servis edebilirsiniz.

Erişteli yeşil mercimek çorbasının faydaları nelerdir?

Erişteli yeşil mercimek çorbası, sağlığınıza bir dizi fayda sağlayabilecek besleyici bir yemektir. İşte erişteli yeşil mercimek çorbasının bazı faydaları:

  1. Yüksek Lif İçeriği: Yeşil mercimek, lif açısından zengin bir besindir. Bu çorba, lif alımınızı artırarak sindirim sağlığını destekler ve tokluk hissini artırır.
  2. Protein Kaynağı: Yeşil mercimek, bitkisel bazlı bir protein kaynağıdır. Özellikle vegan veya vejetaryen diyetlerde protein gereksinimini karşılamak için kullanılabilir.
  3. Düşük Yağ İçeriği: Erişteli yeşil mercimek çorbası, düşük yağ içeriğiyle kalp sağlığına katkı sağlar.
  4. Zengin Besin Değerleri: Yeşil mercimek, folik asit, demir, potasyum, magnezyum ve çeşitli vitaminler (örneğin B vitaminleri) açısından zengin bir kaynaktır.
  5. Kan Şekerini Dengeleme: Lif içeriği sayesinde, erişteli yeşil mercimek çorbası kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir.
  6. Kolesterol Kontrolü: Lif ve düşük yağ içeriği, kolesterol seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olabilir ve kalp sağlığını korumaya katkı sağlayabilir.
  7. Bağışıklık Sistemi Desteği: Erişteli yeşil mercimek çorbası, içerdiği vitaminler ve minerallerle bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve vücudu enfeksiyonlara karşı koruyabilir.
  8. Sağlıklı Zayıflama: Yüksek lif ve protein içeriği sayesinde, bu çorba tokluk hissini artırır ve sağlıklı kilo kaybına yardımcı olabilir.
  9. Sindirim Sağlığı: Lif içeriği sindirim sistemi sağlığına katkıda bulunur ve düzenli bağırsak hareketlerini teşvik eder.
  10. Lezzetli ve Besleyici: Erişteli yeşil mercimek çorbası, aynı zamanda lezzetli bir yemektir ve çeşitli baharatlarla tatlandırılarak damak zevkinize göre özelleştirilebilir.

Ancak, unutmayın ki bu faydaları elde etmek için dengeli bir diyetin bir parçası olarak tüketilmelidir. Ayrıca, kişisel sağlık koşullarınıza ve diyet ihtiyaçlarınıza bağlı olarak, bu çorbayı hazırlarken yağ ve tuz miktarını kontrol etmek önemlidir.

Yeşil mercimekli erişte çorbası hangi vitaminleri içerir?

Yeşil mercimekli erişte çorbası, içerdiği malzemeler ve özellikle yeşil mercimek ile erişte sayesinde çeşitli vitamin ve mineraller içerir. İşte bu çorbanın önemli vitaminlerinden bazıları:

  1. Folik Asit (B9 Vitamini): Yeşil mercimek, folik asit açısından zengin bir kaynaktır. Bu vitamin, hücre bölünmesi, DNA sentezi ve sağlıklı bir hamilelik için önemlidir.
  2. Biyotin (B7 Vitamini): Biotin, saç, cilt ve tırnak sağlığı için önemlidir. Yeşil mercimek biyotin içerir.
  3. Riboflavin (B2 Vitamini): Riboflavin, enerji üretimi ve vücutta kimyasal reaksiyonların düzenlenmesi için gereklidir.
  4. Niasin (B3 Vitamini): Niasin, enerji metabolizması ve sinir sistemi için kritik bir vitamindir.
  5. Tiamin (B1 Vitamini): Tiamin, karbonhidratların enerjiye dönüştürülmesine yardımcı olan bir vitamindir.
  6. A Vitamini: Havuç ve domates gibi çorbanın içerisinde kullanılan malzemeler A vitamini içerir. A vitamini, göz sağlığı, cilt sağlığı ve bağışıklık sistemi için önemlidir.
  7. C Vitamini: Limon suyu gibi ekstra malzemelerle tatlandırılan çorba, C vitamini kaynağıdır. C vitamini, bağışıklık sistemi güçlendirici bir vitamin olarak bilinir.
  8. D Vitamini (güneş ışığına bağlı olarak deri tarafından üretilir): Çorbanın içeriğinde bulunmasa da, D vitamini alımınızı güneş ışığı ve diğer gıdalardan sağlayarak dengeli bir diyetle tamamlayabilirsiniz.
  9. Kalsiyum: Erişte ve süt ürünleri gibi çorbanın içerdiği malzemeler kalsiyum kaynağıdır. Kalsiyum, kemik sağlığı için kritik öneme sahiptir.
  10. Demir: Yeşil mercimek, demir minerali açısından zengindir. Demir, oksijen taşıma ve enerji üretimi için gereklidir.

Unutmayın ki bu çorba, bu vitaminlerin yanı sıra çeşitli mineraller ve besin maddeleri de içerir. Yine de sağlıklı bir diyet oluşturmak için çeşitli besinleri tüketmek önemlidir ve tek bir çorba, bu vitamin ve minerallerin tamamını karşılamayabilir. Bu nedenle dengeli bir beslenme planı benimsemek ve farklı gıdalardan çeşitli besin maddeleri almak önemlidir.

Yeşil Mercimekli Erişte Çorbası Nasıl Yapılır?
Yeşil mercimekli erişte çorbası

Bunu da beğenebilirsiniz: İçli Köftenin Yanında Ne İyi Gider?

Yeşil mercimekli erişte çorbasının çeşitleri nelerdir?

Yeşil mercimekli erişte çorbasının birçok farklı çeşidi vardır ve bu çeşitler genellikle bölgesel veya kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilir. İşte bazı popüler yeşil mercimekli erişte çorbası çeşitleri:

  1. Klasik Yeşil Mercimekli Erişte Çorbası: Temel tarife uygun olarak hazırlanan bu çorba, yeşil mercimek, erişte, soğan, sarımsak, baharatlar ve su veya sebze suyu içerir. Limon suyu ile servis edilerek lezzetlendirilir.
  2. Domates Soslu Yeşil Mercimekli Erişte Çorbası: Bu çeşitte, çorba domatesli bir sosla tatlandırılır. Domates salçası veya taze domates kullanılabilir.
  3. Baharatlı Yeşil Mercimekli Erişte Çorbası: İsteğe bağlı olarak çorbaya acı biber veya baharatlar eklenerek baharatlı bir tat elde edilebilir. Pul biber, kimyon veya acı kırmızı biber kullanılabilir.
  4. Sebzeli Yeşil Mercimekli Erişte Çorbası: Temel tarife, doğranmış havuç, patates veya kabak gibi sebzeler eklenerek çorba daha besleyici hale getirilebilir.
  5. Yoğurtlu Yeşil Mercimekli Erişte Çorbası: Servis edilirken yoğurt eklenerek çorbanın kıvamı ve lezzeti zenginleştirilir. Yoğurtlu versiyonlar genellikle Türk mutfağında yaygındır.
  6. Sızma Zeytinyağlı Yeşil Mercimekli Erişte Çorbası: Zeytinyağı, çorbanın üzerine sızdırılarak veya servis sırasında eklenerek zengin bir tat katabilir.
  7. Mercimekli Erişte Çorbası İçin İlave Malzemeler: Kişisel tercihlere göre, çorbaya farklı malzemeler eklenir. Örneğin, kıyma veya tavuk eti, çorbaya protein katmak için kullanılabilir.
  8. Farklı Baharatlarla Denen Çeşitler: Kişisel damak zevkine göre çorbanın baharatları değiştirilebilir. Kimyon, kekik, nane, biberiye gibi baharatlar çorbaya farklı tatlar katabilir.
  9. Limonlu Yeşil Mercimekli Erişte Çorbası: Limon suyu, çorbanın üzerine sıkılarak veya servis sırasında eklenerek çorbanın taze ve hafif bir tat almasını sağlar.

Bu çeşitler, yeşil mercimekli erişte çorbasını daha ilgi çekici ve kişiselleştirilmiş hale getirmenize olanak tanır. Kendi damak zevkinize ve beslenme ihtiyaçlarınıza göre çorba tariflerini uyarlayabilirsiniz.

Yeşil mercimekli erişte çorbasının yanına ne gider?

Yeşil mercimekli erişte çorbasının yanına ne gideceği, kişisel tercihlere ve diyet ihtiyaçlarına bağlı olarak değişebilir. İşte yeşil mercimekli erişte çorbasıyla iyi gidebilecek bazı yan yiyecek ve garnitür fikirleri:

  1. Taze Ekmek veya Pide: Taze, sıcak ekmek veya pide, çorbanın yanında lezzetli bir tamamlayıcı olabilir. Ekmek dilimlerini çorba ile birlikte yemek, çorbayı daha doyurucu hale getirebilir.
  2. Yoğurt: Yoğurt, çorbayla iyi bir denge sağlar ve özellikle baharatlı veya acı bir çorbanın yanında ferahlatıcı bir seçenektir. Yoğurdu çorbanın üzerine ekleyebilir veya yanında sunabilirsiniz.
  3. Salata: Hafif bir yeşil salata veya mevsim sebzeleriyle hazırlanan bir salata, çorba yanına sağlıklı bir ek olabilir. Salata, çorbanın yanında taze ve hafif bir seçenek sunar.
  4. Zeytinyağlı Meze: Özellikle Akdeniz mutfağına özgü zeytinyağlı mezeler, çorba yanında lezzetli bir tercih olabilir. Zeytinyağlı enginar, zeytin ezmesi veya közlenmiş patlıcan ezmesi gibi seçenekleri deneyebilirsiniz.
  5. Çıtır Ekmek Krakerleri veya Grissiniler: Çıtır ekmek krakerleri veya ince uzun grissiniler, çorba yanında çıtır bir dokuya sahip atıştırmalık bir seçenek sunar.
  6. Peynir Tabağı: Peynirler, çorba yanına sunulan bir peynir tabağı ile servis edilebilir. Çeşitli peynirler, kuru meyveler ve cevizlerden oluşan bir tabak, çorba yanında zengin bir tat sunabilir.
  7. Sarımsaklı Yoğurtlu Patates Kızartması: Özellikle Türk mutfağına özgü bir tercih olan sarımsaklı yoğurtlu patates kızartması, çorbanın yanına lezzetli bir ek olabilir.
  8. Köfte veya Kuzu Şiş: Daha doyurucu bir yemek istiyorsanız, köfte veya kuzu şiş gibi et yemekleri çorba yanına iyi gidebilir.
  9. Mevsim Sebzeleri: Mevsime göre taze sebzeleri buharda veya fırında pişirerek çorbanın yanına sağlıklı bir seçenek ekleyebilirsiniz.

Yeşil mercimekli erişte çorbasının yanına hangi yiyeceği tercih edeceğiniz, kişisel lezzetlerinize ve çorbanın ana malzemelerine bağlı olarak değişebilir. Yaratıcı olun ve damak zevkinize en uygun olanı seçin.

[ilgiliMakale icerik_id=”1414″]

Görsel Kaynak: unsplash.com

5/5 - (2 oy)

Yorum yapın